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Karte & Menüs

Au Déjeuner A partager Menu A la Carte

Au Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert: 30€ Entrée/Plat ou Plat/Dessert: 25€

Oeuf poché, velouté de champignons, polenta et lard grillé

12,00€

Saumon Ecossais Label Rouge aux graines de sésame, sauce Thaï, légumes de saison et pommes Dauphines safranées

19,00€

Onglet de boeuf Angus, crème d'échalote, légumes de saison et pommes Dauphines safranées

19,00€

Chou chocolat praliné

10,00€

(hors week end et jours fériés)

A partager

A déguster autour d'un verre

Gambas "Label Rouge" panées au panko, sauce Thaï

18,00€

Planche de charcuterie Ibérique Bellota

21,00€

Menu

Amuse-bouche du moment /Entrée / Plat / Dessert

50,00€

Filet de maquereau cuit à la flamme, choux vert croquant en vinaigrette

Ravioles de gambas "Label Rouge" aux algues wakamé, bouillon Thaï à la citronnelle

Oeuf parfait, velouté d'asperges à l'huile de truffe, magret fumé par nos soins

Poitrine de cochon Noir de Bigorre cuisson basse température, caramélisé à la plancha, endives braisées, jus à l'orange, poivre de Sichouan

Dos de Merlu cuit avec la peau, mousseline de chou-fleur à la vanille, palourdes et cébettes, vinaigrette balsamique

Carré d'agneau, caviar d'aubergines fumées, panais rôtis, jus menthe piment d'Espelette

Assiette tout chocolat

Biscuit cuillère, mascarpone, café, Amaretto

Tartelette citron, meringue aérienne, sorbet basilic

Des produits frais, cuisinés avec passion, tout simplement.

A la Carte

(Une sélection de vins au verre suggérée avec chaque mets.)

Filet de maquereau cuit à la flamme, choux vert croquant en vinaigrette

16,00€

Ravioles de gambas "Label Rouge" aux algues Wakamé, bouillon Thaï à la citronnelle

16,00€

Oeuf parfait, velouté d'asperges vertes à l'huile de truffe, magret fumé par nos soins

18,00€

Foie gras de canard maison, brioche toastée, chutney mandarine raisin et gingembre

24,00€

Poitrine de cochon Noir de Bigorre, cuisson basse température caramélisé à la plancha, endives braisées, jus à l'orange poivre de Sichuan

24,00€

Dos de Merlu cuit sur la peau, mousseline de choux-fleur à la vanille

26,00€

Carré d'agneau, caviar d'aubergines fumées, panais rôtis, jus menthe piment d'Espelette

28,00€

Filet de boeuf de Race au poivre mignonnette, purée de pommes de terre à l'huile de truffe

37,00€

Noix de ris de veau, jus réglisse, mini légumes

39,00€

Sole meunière, purée de pommes de terre à l'huile de truffe

55,00€

Fromages Sélectionnés Laeticia Gaborit MOF Fromagère, 3 fromages

12,00€

Assiette tout chocolat

12,00€

Biscuit cuillère, mascarpone, café, Amaretto

12,00€

Tartelette citron, meringue aérienne, sorbet basilic

12,00€

Des produits frais, cuisinés avec passion, tout simplement.

Erreichbarkeit/Kontakt

59 rue du général de Gaulle 77780 Bourron Marlotte 01 64 78 31 28

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