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Tartare de thon rouge, piquillos et citron confit, sauce vierge.

Carpaccio de veau "France", tartare de tomates d'Antan au basilic, émulsion de mozzarella Burrata.

Oeuf "Ferme des Gallaches" cuisson 64 degrés, crème de maïs au lait de coco, haddock fumé et pop-corn au curry

Terrine de foie gras de canard maison, chutney d'abricots, pain brioché toasté.

+3€

Dos de cabillaud en croûte d'agrumes, étuvé de poireaux et fenouil, beurre blanc à l'anis.

Quasi de veau "France", jus à la sarriette, conchiglionis gratinées aux oignons..

Filet de boeuf "Normand",jus à la truffe, pommes de terre Grenailles de Noirmoutiers rôties au romarin.

+7€

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur coulant caramel, crème glacée au yaourt.

(à commander en début de repas)

Cheesecake aux fruits de la passion.

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar.

Tartare de thon rouge, piquillos et citron confit, sauce vierge.

Carpaccio de veau "France", tartare de tomates d'Antan au basilic, émulsion de mozzarella Burrata.

Œuf "Ferme des Galaches" cuisson 64 degrés, crème de maïs au lait de coco, haddock fumé et pop-corn au curry.

Terrine de foie gras de canard maison, chutney d'abricots, pain brioché toasté.

Dos de cabillaud en croute d'agrumes, étuvé de poireaux et fenouil, beurre blanc à l'anis.

Suprême de poulet jaune "Label Rouge" farci de mozzarella et pistou de roquette, jus de viande corsé, risotto de légumes.

Quasi de veau "France", jus à la sarriette, conchiglionis gratinées aux oignons.

Filet de boeuf "Normand", jus à la truffe, pommes de terre Grenailles de Noirmoutiers rôties au romarin.

Assiette de fromages affinés, salade verte

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur fondant caramel, crème glacée au yaourt.

À commander en début de repas.

Soupe de fraises glacée au basilic et Cointreau, crème glacée à la rhubarbe.

Cheesecake aux fruits de la passion.

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar.