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Au Déjeuner du 27 au 29 septembre A partager A la Carte

Au Déjeuner du 27 au 29 septembre

Entrée / Plat / Dessert: 30€

Tatin d'aubergines, fêta et pignons de pin, vinaigrette tomate menthe

9,00€

Saumon Ecossais "Label Rouge", crème de crustacés, risotto, et crottes à l'estragon

19,00€

Pain perdu brioché, caramel beurre salé, glace vanille

9,00€

(hors week end et jours fériés)

A partager

A déguster autour d'un verre

Planche de charcuterie Ibérique Bellota

21,00€

A la Carte

(Une sélection de vins au verre suggérée avec chaque mets.)

Œufs parfaits fermiers « Ferme des Galaches » en meurette

16,00€

Tartare « terre mer », veau et gambas, sauce Thaï

18,00€

Céviche de saumon Ecossais "Label Rouge", mangue, grenade et fruits de la passion, émulsion curry lait de coco

18,00€

Poulpe de Roche, chorizo Ibérique, vinaigrette vierge

21,00€

Foie gras de canard du Sud-Ouest, chutney de figues, brioche maison

25,00€

Salade de homard bleu, vinaigrette agrumes

39,00€

Suprême de poulet fermier « Label Rouge » farci aux girolles, risotto aux figues, sauce au vin jaune

26,00€

Dos de cabillaud, sauce hollandaise estragon, mini légumes

30,00€

Risotto de homard bleu

39,00€

Filet de boeuf de Race au poivre mignonnette, purée de pommes de terre à l'huile de truffe

39,00€

Ris de veau coeur, jus réglisse, mini légumes

42,00€

Côte de veau, sauce aux cèpes, pommes de terre grenailles rôties au thym

45,00€

Fromages Sélectionnés Laeticia Gaborit MOF Fromagère, 3 fromages

12,00€

Gourmandise du jour

10,00€

Brioche feuilletée, façon Tropézienne

12,00€

Sablé croustillant, crémeux chocolat Saint-Domingue 70%, noix de Pécan caramélisées

13,00€

Framboises, macaron, sorbet estragon, sabayon champagne

14,00€

Des produits frais, cuisinés avec passion, tout simplement.

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