菜单

Œufs mayonnaise au paprika et curry, jeunes pousses de salade

Tortilla aux champignons et pommes de terre

Maquereaux marinés citron vert, piment d'Espelette, sauce vierge, mousseline carotte cumin

Raviole végétale aux légumes de saison, consommé de champignons, riz noir

Joue de porc Ibérique, jus au cidre, polenta crémeuse, mousse de Brie de Melun

Sablé breton, compotée de figues, ganache vanille

Verrine chocolat, crumble noisette

Œufs mayonnaise au paprika fumé et curry, jeunes pousses de salade

Croquetas de jambon Ibérique, salsa verde

Velouté de butternut, crème de châtaigne, fromage de brebis

Huîtres Perle Blanche l’Excentrique N°3

6p

Œufs fermiers pochés en meurette

Ravioles de gambas, pak choï, shiitake, bouillon Thaï

Planche de charcuterie Ibérique

Terrine de foie gras maison chutney du moment, pain brioché maison

Burger: bun’s graines de sésame maison, pulled pork, coleslaw, frites maison

Végé: Raviole végétale aux légumes de saison, consommé de champignons, riz noir

Maquereaux marinés citron vert, piment d’Espelette, sauce vierge, mousseline de carottes cumin

Cuisse de canard confite, jus réduit, garniture forestière, pommes de terre BIO en persillade

Carilleras de porc Ibérique, jus au cidre, polenta crémeuse, mousse de Brie de Melun

Onglet de Bœuf Black Angus mariné au miso, soja et estragon, frites maison

Saint-Jacques snackées, épinards, butternut, fève de Tonka

Sole meunière, purée de pommes de terre Bio

Sélection Laeticia Gaborit MOF 3 fromages, jeunes pousses de salade

Cheesecake, spéculos, agrumes, yuzu, kombava

Brioche perdue, caramel beurre salé, glace vanille

Pain d’épices, clémentine corse, ganache vanille, gel clémentine

Tarte Tatin, crème d’Isigny

Profiteroles au chocolat

deux choux 10€ trois choux 14€