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Soupe de melon à la menthe, jambon Serrano, sorbet avocat

Nems de chèvre au miel, salade verte

Dos de lieu noir, purée de pommes de terre maison

Onglet de boeuf à l'échalote, frites maison

Sablé au chocolat, glace à la noix

Pain perdu brioché, caramel Breton

Velouté d’asperges vertes de Provence, jambon Noir de Bigorre, copeaux de parmesan

Tartare de thon, pomme Grany-Smith, coriandre, vinaigrette orange

Saumon Ecossais "label rouge" cru mariné au whisky Japonais, épices saté, crémeux de chou-fleur à la vanille, pickles de légumes au vinaigre de riz

Filet de lieu jaune, purée de carottes au cumin, petit pois, beurre monté citron confit

Suprême de poulet "label rouge" farci aux gambas, risotto safrané, jus terre mer

Quasi de veau, jus marjolaine, légumes de saison

Macarons chocolat noir 65%, praliné noisette, croustillants chocolat au lait

Autour de la rhubarbe, pochée à l'hibiscus, caramélisée, séchée, sablé breton, glace amande

Tartelette fraises, crème citron, sorbet verveine maison

Velouté d'asperges vertes de Provence, jambon Noir de Bigorre, copeaux de parmesan

Tartare de thon, pomme Granny-Smith et coriandre, vinaigrette orange

Saumon Ecossais "label rouge" cru mariné au whisky Japonais et épices saté, crémeux de chou-fleur à la vanille, pickles de légumes au vinaigre de riz

Terrine de foie gras maison aux agrumes, brioche toastée

Salade de homard bleu, vinaigrette mangue

Huîtres spéciales N°3, Perle Blanche

Filet de lieu jaune, purée de carottes au cumin, petits pois, beurre monté citron confit

Suprême de poulet "label rouge" farci aux gambas, risotto safrané, jus terre mer

Quasi de veau, jus marjolaine, légumes de saison

Côte de cochon Ibérique, écrasé de pommes de terre au romarin, jus à l'estragon

Ris de veau "coeur", mini légumes, jus réglisse

Sole meunière entière, mini légumes

Sélection de 3 fromages affinés

Laeticia Gaborit MOF Fromagère

Macarons chocolat noir 65%, praliné noisette, croustillant chocolat au lait

Autour de la rhubarbe, pochée à l'hibiscus, caramélisée, séchée, sablé breton, glace amande

Tartelette fraises, crème citron, sorbet verveine maison

Café ou Thé gourmand