Menus

Oeuf Bio parfait, crème de girolles, magret fumé, tuile de parmesan.

Saumon cru mariné au whisky et épices Saté, condiments, crème de Wasabi.

Carpaccio de Daurade Royale, algues wakamé, oeufs de poisson volant, émulsion de noix de coco et citron vert.

Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poires, toast de pain brioché.

Dos de Cabillaud à la plancha, riz vénéré, sauce vierge, fèves et chorizo.

Suprême de poulet jaune fermier Label Rouge farci aux girolles, risotto au potimarron.

Magret de canard du Sud-Ouest, sauce foie gras, figues et pommes Dauphine.

Carré d'agneau en croûte de noisette, poêlée de légumes d'automne, jus à la sauge.

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, crème glacée à la noisette.

(à commander en début de repas)

Poire pochée au vin jaune, crème glacée au thé Matcha.

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar.

Cheesecake aux framboises, coulis de fruits rouges.

Œuf Bio parfait, crème de girolles, magret fumé, tuile de parmesan.

Saumon cru mariné au whisky et épices Saté, condiments, crème de Wasabi.

Carpaccio de Daurade Royale, algues wakamé, oeufs de poisson volant, émulsion de noix de coco et citron vert.

Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poires, toast de pain brioché.

Ravioles de langoustines à la sauge, légumes croquants.

Risotto de Saint-Jacques à la truffe noire.

Dos de Cabillaud à la plancha, riz vénéré, sauce vierge, fèves et chorizo.

Suprême de poulet jaune fermier Label Rouge farci aux girolles, risotto au potimarron.

Magret de canard du Sud-Ouest à la plancha, sauce foie gras, figues et pommes Dauphine.

Carré d'agneau en croûte de noisette, poêlée de légumes d'automne, jus à la sauge.

Filet de boeuf "Limousin", gratin de macaroni, jus à la truffe.

Assiette de fromages affinés, salade verte

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar.

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, crème glacée à la noisette.

À commander en début de repas

Cheesecake aux framboises, coulis de fruits rouge.

Glaces ou sorbets artisanaux ("1001 glaces" artisan glacier à Moret sur Loing).