Menus

Soupe de pommes de terre glacée à la sarriette, tartare de tomates d'antan et haddock fumé

Dos de lieu noir, riz vénéré aux noix de Pécan, beurre monté au citron confit

Bavarois aux abricots

Céviche de thon au lait de coco, curry et citronnelle, grenade et graines de sésame grillées

Salade de légumes croquants, gambas panées au panko, vinaigrette mangue

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

+3€

Dos de cabillaud à la plancha, déclinaison de carottes, vinaigrette tiède orange cumin

Pavé de coeur de Rumsteck de l'Aubrac "France", pommes de terre de Noirmoutier, jus réduit aux baies de genièvre

Côte de cochon Ibérique aux girolles, jus à la sarriette, légumes de saison

+3€

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur coulant framboise, crème glacée pistache

Cheesecake au citron et sablé breton

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar

Céviche de thon au lait de coco, curry et citronnelle, grenade et graines de sésame grillées

Salade de légumes croquants, gambas panées au panko, vinaigrette mangue

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

Dos de cabillaud à la plancha, déclinaison de carottes, vinaigrette tiède orange cumin

Pavé de coeur de Rumsteck de l'Aubrac "France", pommes de terre de Noirmoutier, jus réduit aux baies de genièvre

Côte de cochon Ibérique aux girolles, jus à la sariette, légumes de saison

Côte de boeuf de l'Aubrac "France", pommes de terre de Noirmoutier, pour 2 personnes

Sélection de 3 fromages affinés

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur fondant framboise, crème glacée pistache.

Cheesecake au citron et sablé breton

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée vanille de Madagascar