Menus

Mousse d'avocats, tartare de crevettes, légumes croquants & vinaigrette de tomates

Filet mignon de porc, moutarde de Meaux, poêlée de légumes du marché

Tarte fine aux pommes, glace vanille

Tartare de veau "France" aux coques et citron confit, ricotta crémeuse à la sauge

Oeuf parfait cuisson 64° "Ferme des Galaches", crémeux de pommes de terre à la fleur de thym et anguille fumée

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

+3€

Filet de dorade royale à la plancha, riz rouge de Camargue, vinaigrette vierge à l'orange

Faux filet de l'Aubrac "France", pommes de terre grenaille, jus réduit au poivre de Timut

Carré d'agneau "France" en croûte d'herbes, tian de légumes, jus à la marjolaine

+3€

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur coulant griottes, crème glacée amarena

Sablé breton aux figues fraîches, crème légère et huile d'olive vanillée, crème glacée au lait d'amande

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar

Tartare de veau "France" aux coques et citron confit, ricotta crémeuse à la sauge

Oeuf parfait cuisson 64° "Ferme des Galaches", crémeux de pommes de terre la fleur de thym et anguille fumée

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

Salade de homard bleu, vinaigrette safranée, tartare de tomates d'Antan

Filet de dorade royale à la plancha, riz rouge de Camargue, vinaigrette vierge à l'orange

Faux filet de l'Aubrac "France", pommes de terre grenaille, jus réduit au poivre de Timut

Carré d'agneau "France" en croûte d'herbes, tian de légumes, jus à la marjolaine

Côte de veau "France", poêlée aux girolles, légumes de saison

Sélection de 3 fromages affinés

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur fondant griottes, crème glacée amarena

Sablé breton aux figues fraîches, crème légère et huile d'olive vanillée, crème glacée au lait d'amande

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée vanille de Madagascar