Carta

Houmous, tartare de crevettes à la mangue et courgettes marinées

Escalope de saumon à la plancha, beurre monté au citron confit, riz vénéré

Soupe de fraise glacée au basilic, crème légère à la vanille

Tartare de veau "France" aux coques et citron confit, ricotta crémeuse à la sauge

Filet de maquereau en escabèche, soupe glacée de pommes de terre à la sarriette, tartare de tomates d’Antan au basilic

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

+3€

Filet de dorade à la plancha, déclinaison de carottes, vinaigrette tiède orange et cumin

Faux filet de l'Aubrac "France", pommes de terre de Noirmoutier, jus réduit aux baies de genièvre

Côte de cochon Ibérique aux girolles, jus à la sarriette, légumes de saison

+3€

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur coulant griottes, crème glacée amarena

Cheesecake aux fraises Mara des Bois et sablé breton

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée à la vanille de Madagascar

Tartare de veau "France" aux coques et citron confit, ricotta crémeuse à la sauge

Filet de maquereau en escabèche, soupe glacée de pommes de terre à la sarriette, tartare de tomates d’Antan au basilic

Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, brioche toastée, maison

Filet de dorade à la plancha, déclinaison de carottes, vinaigrette tiède orange cumin

Faux filet de l'Aubrac "France", pommes de terre de Noirmoutier, jus réduit aux baies de genièvre

Côte de cochon Ibérique aux girolles, jus à la sariette, légumes de saison

Sélection de 3 fromages affinés

Mi-cuit au chocolat de Saint-Domingue 70% cacao, coeur fondant griottes, crème glacée amarena

Cheesecake aux fraises Mara des Bois et sablé breton

Pain perdu brioché, caramel breton, crème glacée vanille de Madagascar