Carta

Houmous, croustillant de pois chiche, pain naan

Asperges vertes, hollandaise, condiment ail noir, gel citron, oeufs de truite, croustillant sarrasin

Chou-fleur rôti, sauce yaourt grec menthe citron vert, tahini, fêta, salade d'herbes fraîches

Tataki de bœuf Angus, tigre qui pleure, pickles, mayonnaise wasabi

Tartare de bar, vinaigrette passion, condiments mangue avocat, radis

Planche de charcuterie: lomo, chorizo, saucisson, jambon Serrano

Aïoli végétal, légumes de saison, œuf, sauce émulsionnée à l’ail confit

Saumon croustillant, crème curry mangue coco, wok de légumes thaï

Bavette d’Aloyau Angus, jus de viande, échalote confite au vin rouge, pommes de terre grenailles

Demi magret de canard du Sud-ouest, sauce à l’orange sanguine, déclinaison autour du panais

Poulpe snaké, sauce chimichurri, cébette, purée de patate douce

Sélection 3 fromages de nos régions, jeunes pousses de salade

Flan à la vanille de Tahiti

Pavlova, ananas rôti, ganache chocolat blanc, gel passion

Baba au Rhum, chantilly mascarpone vanille, suprême d’agrumes, Rhum arrangé

Profiteroles au chocolat

deux choux 12€ trois choux 14€